Капуста «Українська осінь» — середньопізній сорт, який традиційно вважається одним з кращих сортів для квашення в Україні. Сорт вирізняється потужною рослиною та високою врожайністю.
Вегетаційний період становить приблизно 110–130 днів від висадки розсади.
Качан формується крупний, має округлу або плескато-округлу форму. Маса качана становить 2.5–4.5 кг. Качан має гарну щільність і соковиту внутрішню структуру, що ідеально підходить для переробки.
Капуста «Українська осінь» прекрасно зберігається до середини зими, що робить її універсальною для осіннього збору та зимового споживання.
Технічні характеристики:
| Характеристика | Деталі |
| Особливість | Один з кращих для квашення, великоплідний, прекрасно зберігається до середини зими. |
| Строк дозрівання | Середньопізній |
| Вегетаційний період | 110–130 днів |
| Форма качана | Округлий або плескато-округлий |
| Маса качана | 2.5–4.5 кг |
| Використання | Заквашування, зберігання (до середини зими), свіже споживання. |
