Фенхель качанний «Зефір» — це середньостиглий, високопродуктивний сорт, що вирощується заради його потовщених, м’ясистих, білих «качанчиків» (цибулин). Сорт «Зефір» цінується за солодкий, ніжний анісовий смак без гіркоти та виражену хрустку текстуру, що робить його елітним делікатесом. Ця культура, схожа на велику цибулю, є універсальною: вона використовується як вишуканий овоч і як ароматна пряність.
Ключові особливості та переваги:
- Делікатний смак: Формує щільний, округло-плескатий качанчик (вагою 200–300 г) із соковитими, хрусткими, білими листовими піхвами. Має приємний, солодкий, м’який анісовий аромат, який ідеально підходить для свіжих салатів.
- Подвійне використання: У їжу йдуть як качанчики (сирі, запечені, тушковані), так і ніжна, ажурна зелень, а також насіння, яке використовують для ароматизації чаїв та випічки.
- Висока врожайність: Сорт «Зефір» гарантує стабільно високий урожай великих, не схильних до розтріскування цибулин. Вегетаційний період до збору качанів становить 80–100 днів.
- Лікувальні властивості: Фенхель відомий своїм високим вмістом вітамінів та мінералів. Сприяє травленню, нормалізує роботу ШКТ, а також має низьку калорійність.
- Стійкість до стрілкування: При правильному посіві (влітку) сорт менш схильний до передчасного цвітіння, що дозволяє отримати якісний, м’ясистий качан.
Технічні характеристики:
| Характеристика | Деталі |
| Особливість | Середньостиглий, високопродуктивний. Солодкий, ніжний анісовий смак без гіркоти. Формує щільний качанчик. |
| Тип | Однорічний, качанний (овочевий) фенхель. |
| Розмір | Висота рослини 60–80 см. Маса качана 200–300 г. |
| Термін дозрівання | Середньостиглий. Період вегетації 80–100 днів до збору качанів. |
| Урожайність | Висока, стабільна. |
| Використання | Качанчик: свіжі салати, запікання, гарніри до риби. Зелень/Насіння: пряність, чай. |
| Переваги | Ніжний смак, висока харчова цінність, сприяє травленню, стійкість до розтріскування. |
| Догляд | Світлолюбний. Потребує регулярного поливу та пухкого ґрунту. Рекомендується посів у червні–липні, щоб уникнути стрілкування |
