Буряк «Бичача кров» — середньостиглий сорт, що дозріває протягом 90–110 днів від сходів. Сорт є універсальним, цінується за винятково насичений колір як коренеплодів, так і листя, яке використовується як декоративна та їстівна салатна зелень.
Коренеплоди мають округлу або округло-плескату форму. Забарвлення коренеплоду — насичене, темно-бордове, майже фіолетове.
М’якуш соковитий, ніжний, солодкий, має глибокий, рівномірний колір. Листя — відмінний джерело вітамінів і має темно-червоний, майже чорний відтінок. «Бичача кров» ідеально підходить для свіжого споживання (коренеплід і листя), приготування борщу та середньострокового зберігання.
Технічні характеристики:
| Характеристика | Деталі |
| Особливість | Декоративне темно-червоне листя, висока насиченість кольору, ніжний смак м’якоті, подвійне використання. |
| Строк дозрівання | Середньостигла |
| Вегетаційний період | 90–110 днів |
| Тип коренеплоду | Округлий / Бордо |
| Форма | Округла або округло-плеската |
| Колір м’якоті | Надзвичайно темно-бордовий |
| Використання | Салатна зелень, свіже споживання коренеплодів, переробка, середньострокове зберігання. |
