Буряк «Борщовий» — середньостиглий сорт, що дозріває протягом 100–120 днів від сходів. Сорт відомий своїм насиченим, темно-бордовим забарвленням та високим вмістом цукрів, що робить його незамінним для приготування борщу та інших гарячих страв.
Коренеплоди мають округлу або округло-плескату форму, з невеликою голівкою, яка майже не виступає над ґрунтом. Забарвлення шкірки та м’якоті — насичене, темно-бордове.
М’якуш дуже солодкий, ніжний, з відмінним смаком та майже без виражених білих кілець. «Борщовий» ідеально зберігає свій інтенсивний колір при термічній обробці, що є ключовою перевагою. Це універсальний сорт, придатний для кулінарної переробки та тривалого зимового зберігання.
Технічні характеристики:
| Характеристика | Деталі |
| Особливість | Інтенсивний темно-бордовий колір, висока цукристість, відмінно підходить для приготування борщу, гарна лежкість. |
| Строк дозрівання | Середньостигла / Пізньостигла |
| Вегетаційний період | 100–120 днів |
| Тип коренеплоду | Бордо / Плаский (округлий / округло-плескатий) |
| Форма | Округла або округло-плеската |
| Колір м’якоті | Насичений темно-бордовий |
| Використання | Кулінарна переробка (борщ), зберігання, консервування. |
