Перець гострий «Український Гіркий» — середньостиглий, традиційний сорт, який добре адаптований до кліматичних умов України. Вегетаційний період складає приблизно 120–130 днів від сходів.
Рослина середньоросла (40–60 см), компактна, вирізняється високою та стабільною врожайністю. Це невибагливий сорт, який ідеально підходить для вирощування у відкритому ґрунті.
Плоди мають класичну довгу, конічну форму, часто злегка вигнуту. У технічній стиглості колір світло-зелений, а при біологічному дозріванні набувають насиченого червоного відтінку. Плоди тонкостінні (2–3 мм), мають приємну середньо-високу гостроту. Завдяки своїй формі та розміру, цей перець є ідеальним для цільноплідного консервування та маринування за традиційними рецептами.
Технічні характеристики:
| Характеристика | Деталі |
| Особливість | Класичний народний сорт, ідеальний для цільноплідного консервування. |
| Строк дозрівання | Середньостиглий |
| Вегетаційний період | 120–130 днів від сходів |
| Тип плоду | Сорт, тонкостінний, конічний |
| Колір (тех./біол. стиглість) | Світло-зелений / Червоний |
| Середня маса плоду | 30–50 г |
| Довжина плоду | 10–15 см |
| Товщина стінки | 2–3 мм |
| Використання | Цільноплідне консервування, маринування, традиційні страви, сушіння. |
| Переваги | Висока адаптивність, стабільна врожайність, класичний смак, ідеальна форма для консервації |
