Перець гострий «Каєнський Пекучий» — середньоранній, високоврожайний сорт (120–130 днів від сходів), який використовується для сушіння та приготування однойменної спеції. Це один із найпопулярніших сортів, що має високий ступінь гостроти.
Рослина середньоросла (до 60 см), напіврозкидиста, добре підходить для вирощування як у відкритому ґрунті, так і в теплицях. Сорт вирізняється тривалим періодом плодоношення та високою стійкістю до хвороб.
Плоди мають характерну довгу, вузьку та злегка вигнуту форму, схожу на ріг. Вони тонкостінні, легко сушаться цілком або подрібнюються на порошок. У технічній стиглості колір плодів зелений, а в біологічній — яскравий, насичений червоний. Смак дуже пекучий (30 000 – 50 000 SHU). Плоди міцно тримаються на кущі, не опадають і чудово зберігаються.
Технічні характеристики:
| Характеристика | Деталі |
| Особливість | Висока гострота, ідеальний для сушіння та спецій. |
| Строк дозрівання | Середньоранній |
| Вегетаційний період | 120–130 днів від сходів |
| Тип плоду | Сорт, тонкостінний, ріжкоподібний |
| Колір (тех./біол. стиглість) | Зелений / Яскраво-червоний |
| Середня маса плоду | 10–20 г |
| Довжина плоду | 10–15 см |
| Шкала Сковілла (гострота) | 30 000 – 50 000 SHU (висока) |
| Використання | Сушіння, мелена спеція (каєнський перець), консервування, соуси. |
