Огірок Ніжинський — це середньостиглий, бджолозапильний сорт, що є одним із найстаріших і найвідоміших українських сортів. Його назва походить від міста Ніжин (Чернігівщина), де століттями вирощували та засолювали ці огірки. Він є еталоном для засолювання завдяки своїй унікальній внутрішній структурі.
Рослина сильноросла, довгоплетиста. Зеленці еліпсоподібної або циліндричної форми, мають довжину 10–13 см, насичений зелений колір і великі, рідкісні горбки з чорним опушенням. М’якоть винятково щільна, тверда, хрустка, без пустот. Головна перевага Ніжинського — це його неперевершена якість після засолювання та маринування: огірки залишаються ідеально хрусткими, не втрачають кольору та не розм’якають. Сорт відрізняється високою стійкістю до холоду та невибагливістю у догляді.
Характеристики Огірка Ніжинський
| Характеристика | Значення |
| Термін дозрівання | Середньостиглий (45–55 днів) |
| Тип запилення | Бджолозапильний |
| Тип зеленця | Засолювальний |
| Довжина плоду | 10–13 см |
| Маса плоду | 100–140 г |
| Особливості плоду | Чорношипий, великогорбкуватий, дуже щільний, хрусткий |
| Використання | Культовий сорт для засолювання та маринування |
| Стійкість | Холодостійкість, відносна стійкість до хвороб |
