Цибуля Ялтинська — це унікальний середньопізній сорт ріпчастої цибулі, відомий своїм абсолютно солодким, м’яким смаком і характерним насиченим кольором. Це справжній делікатес, який не має аналогів і є незамінним інгредієнтом у свіжих літніх салатах.
Цибулини мають привабливу, характерну плоску або плоско-округлу форму. Зовнішні сухі луски — темно-фіолетові або бордові, а внутрішні соковиті луски — білі з легким рожево-фіолетовим відтінком. М’якоть ніжна, м’ясиста, соковита, без гіркоти, з вираженим солодким смаком. Середня маса цибулини становить 100–150 г. Ялтинська вирощується розсадним способом, що дозволяє отримати повноцінний урожай за один сезон. Варто зазначити, що, на відміну від гострих сортів, Ялтинська має порівняно низьку лежкість (до 3–4 місяців), тому її рекомендують споживати свіжою в осінньо-зимовий період.
Характеристики Цибулі Ялтинська
| Характеристика | Значення |
| Термін дозрівання | Середньопізній |
| Форма цибулини | Плоска / Плоско-округла |
| Маса цибулини | 100–150 г |
| Колір зовнішніх лусок | Темно-фіолетовий, бордовий |
| Колір м’якуша | Білий з фіолетовим відтінком |
| Смак | Солодкий, дуже ніжний, без гіркоти |
| Лежкість | Середня (3–4 місяці) |
| Призначення | Виключно свіже споживання, салати |
